Kapurung a.k.a papeda ala sulawesi - Kuliner Indonesia identik dengan penerapan campuran rempah-rempah di dalamnya. Hal inilah yang menjadikan kuliner Indonesia kaya rasa dan lezat pastinya. Mengolah kuliner Indonesia pun terbilang cukup mudah. Kau cuma perlu meniru langkah-langkah dari resep kuliner Indonesia sehari-hari sederhana. Penerapan bahan-bahan serta sistem membuatnya sungguh-sungguh gampang. Kebanyakan bahan-bahan dari resep kuliner Indonesia sehari-hari simpel sangat gampang ditemukan di sekitar tempat tinggal kau. Buat kau yang berkeinginan mencoba membikin masakan Indonesia, kau perlu menyimak resep kuliner Indonesia sehari-hari sederhana.

Kapurung a.k.a papeda ala sulawesi Papeda, or bubur sagu, is sago congee, a staple food of native people in Maluku Islands and Western New Guinea. It is commonly found in eastern Indonesia, as the counterpart of central and western Indonesian cuisines that favour rice as their staple food. Papeda merupakan makanan pokok masyarakat Maluku, biasanya disantap bersama kuah kuning, yang terbuat dari ikan bubara dan dibumbui. Anda bisa membuat Kapurung a.k.a papeda ala sulawesi menggunakan 18 bahan dan 5 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan memasak Kapurung a.k.a papeda ala sulawesi

  1. Anda butuh 100 gr sagu aren (saya menggunakan tepung sagu karena sulit mendapatkan sagu aren).
  2. Sediakan 1 ekor ikan bandeng ukuran sedang.
  3. Anda butuh 250 gr udang.
  4. Bunda butuh 2 ikat kangkung.
  5. Sediakan 1 ikat bayam hijau.
  6. Sediakan 1 ikat selada air (optional).
  7. Sediakan 100 gr jagung manis serut.
  8. Sediakan 100 gr lombok (atau sesuai selera).
  9. Kamu butuh 200 gr tomat.
  10. Siapkan 2 cm kunyit, parut.
  11. Sediakan 10 siung bawang merah.
  12. Siapkan 10 siung bawang putih.
  13. Bunda butuh secukupnya garam.
  14. Sediakan secukupnya kemangi.
  15. Siapkan secukupnya terasi.
  16. Sediakan 100 gr kacang tanah sangrai.
  17. Siapkan 1 buah jeruk nipis.
  18. Anda butuh 1500 ml air.

Langkah-langkah buat Kapurung a.k.a papeda ala sulawesi

  1. Bersihkan bandeng dari sisik, insang dan isi perutnya. Cuci bersih kemudian rebus dengan 500 ml air. Tambahkan parutan kunyit dan 1buah tomat yang sudah dipotong. Masukkan serai, masak hingga mendidih. Sisihkan.
  2. Cuci bersih sayuran yang sudah dipotong. Bersihkan udang, buang kepala dan ekornya, cuci bersih. Rebus jagung serut dengan 500 ml air hingga mendidih, tambahkan garam, bawang merah dan bawang putih. Setelah jagung sudah empuk, tambahkan udang. Setelah udang tampak kemerahan Masukkan sayuran +/- 3 menit. Pisahkan kuah dari sayur, udang dan jagung. Sisihkan.
  3. Cairkan tepung sagu dengan dengan air kemudian rebus hingga matang dan mengental seperti lem. Jika sudah matang tepung akan berubah warna menjadi bening..
  4. Campurkan kuah ikan dan kuah sayur. Bentuk bulat adonan sagu dengan menggunakan sendok atau sumpit. Masukkan dalam kuah. Ulangi terus sampai adonan habis..
  5. Uleg lombok, garam dan terasi. Setelah halus tambahkan kacang, kemangi dan teri. Uleg kembali. Cabik-cabik ikan bandeng yang sudah direbus. Masukkan campuran lombok+kacang+teri ke dalam kuah ikan yang sudah bercampur sagu. Aduk rata. Masukkan ikan bandeng yang sudah cabik. Masukkan udang, sayuran hijau dan jagung. Aduk kembali. Beri perasan jeruk nipis. Siap dihidangkan..

Baca Juga Resep Lainnya di : Resep Dunia Masakan

Tapi sebenarnya ada satu makanan khas Sulawesi Selatan yang tak kalah sedapnya. Namanya Kapurung, sebuah makanan berkuah dengan rasa sedikit asam namun. Papeda, kapurung and sinonggi had enlivened culinary world in Indonesia as a sago-based food Industry. Petlands and plantations in Sumatra, Indonesia: Complex realities for resource governence, rural development. Kuliner yang satu ini merupakan olahan sagu atau papeda yang dibuat menjadi bulat-bulat dan dipadukan dengan sayuran beserta ikan. Kapurung a.k.a papeda ala sulawesi - Demikian informasi yang bisa kami berikan mengenai resep dan sistem serta langkah langkah mengolah nya. Semoga dengan adanya resep ini bisa kamu pakai untuk sebagai panduan masak untuk keluarga di rumah! Nah silahkan deh coba resep diatas Mudah sekali kan bikin Kapurung a.k.a papeda ala sulawesi ini? Selamat mencoba.