Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis) - Kuliner Indonesia identik dengan penggunaan campuran rempah-rempah di dalamnya. Hal inilah yang menciptakan kuliner Indonesia kaya rasa dan lezat pastinya. Mengolah kuliner Indonesia malah terbilang cukup mudah. Kau hanya perlu mencontoh langkah-langkah dari resep masakan Indonesia sehari-hari simpel. Pengaplikasian bahan-bahan serta sistem membuatnya sangat mudah. Kebanyakan bahan-bahan dari resep masakan Indonesia sehari-hari simpel sangat mudah ditemukan di sekitar tempat tinggal kau. Buat kau yang berkeinginan mencoba membuat masakan Indonesia, kau perlu menyimak resep masakan Indonesia sehari-hari simpel.

Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis) donat tanpa ulen tanpa mixer tanpa cetakan ! Donat tanpa diuleni lama , hasilnya lembut dan empuk !! Donat tanpa diuleni lama , hasilnya lembut dan empuk !! Anda bisa memasak Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis) menggunakan 10 bahan dan 7 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan buat Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis)

  1. Bunda butuh Bahan A.
  2. Kamu butuh 400 gram tepung protein tinggi (saya pakai cakra kembar).
  3. Sediakan 100 gram tepung protein sedang (saya pakai segitiga biru, atau boleh jika ingin pakai protein tinggi saja jadinya total tepung cakra 500 gram).
  4. Sediakan 200 gram kentang (atau 2 buah kentang), kukus dan haluskan.
  5. Sediakan 100 gram gula pasir.
  6. Sediakan 130 ml susu fullcream (bisa diganti air biasa, namun tambahkan susu bubuk sekitar 25-27 gram/1 saset).
  7. Bunda butuh 2 kuning telur.
  8. Siapkan Bahan B.
  9. Bunda butuh 11 gram ragi (1 saset merk fermipan).
  10. Sediakan 70 gram mentega blueband/margarin (apabila menggunakan butter, jangan lupa beri 1/4 sdt garam).

Langkah-langkah memasak Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis)

  1. Campur semua bahan A. Supaya mudah, telur dan susu dicampur terlebih dahulu kemudian masukan ke campuran tepung, kentang halus, dan gula. Campur semua bahan A hingga merata..
  2. Istirahatkan adonan selama 4 jam (apabila tidak memakai kentang/untuk pembuatan roti lain istirahatkan selama 6-7 jam agar tekstur lebih kalis)..
  3. Setelah autolisis adonan bahan A selesai, siapkan ragi dan campur dengan 3-5 sendok air hangat, aduk hingga membentuk pasta. Campuran ragi+air bisa langsung dicampur dengan adonan atau bisa didiamkan dulu sekitar 5 menit hingga raginya aktif (seperti pada gambar) kemudian campur dengan adonan. Uleni ragi dan adonan hingga tercampur merata. Setelah itu campur adonan dengan mentega dan uleni hingga tercampur rata (sekitar 5-10 menit)..
  4. Pindahkan adonan ke wadah yang telah diolesi sedikit minyak (agar tidak menempel2/lengket). Lumuri tangan dengan sedikit tepung agar adonan tidak lengket ketika dipegang. Istirahatkan adonan hingga mengembang 2 kali lipat (30-60 menit)..
  5. Uleni sebentar adonan untuk menghilangkan udaranya, kemudian bentuk bulat2 (saya membagi tiap donat sebesar 50 gram). Donat bisa diberi isian cokelat batang atau hanya dibolongi saja pada tengah donat (bisa menggunakan tangan atau cetakan). Kemudian diamkan kembali selama 30 menit..
  6. Siapkan minyak dan panaskan dengan api sedang. Kemudian goreng donat hingga cokelat keemasan. Donat yang bagus akan membentuk white ring/lingkaran putih ditengah pinggiran donat. Selanjutnya donat siap dinikmati dengan gula halus atau topping selai yang nikmat😋 Selamat mencoba!💛.
  7. Kalo mau dijadikan frozen food (disimpan dalam freezer), goreng donat setengah matang lalu tiriskan. Setelah dingin baru masukan wadah dan simpan di kulkas☺️.

Baca Juga Resep Lainnya di : Resep Dunia Masakan

Metode Autolisis Donat Kentang Tanpa Ulen. Membuat Bolu Sarang Semut Pakai Panci. Donat lembut banget tanpa kentang,maizena dan mixer. Donat tanpa kentang empuk lembut dan montok. Donat Basic Empuk Dan Lembut Satu Kali Proofing - First Video With Audio Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis) - Demikian informasi yang dapat kami berikan mengenai resep dan metode serta langkah langkah mengolah nya. Semoga dengan adanya resep ini dapat kamu gunakan untuk sebagai panduan masak untuk keluarga di rumah! Nah silahkan deh coba resep diatas Gampang sekali bukan memasak Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis) ini? Selamat mencoba.